世界卫生组织给食用菌下的定义

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世界卫生组织给健康下的定义是：健康包括心理、生理和组织器官形体结构的完好状态。能坚持上班工作，但有高血压，免疫功能低下、行动迟缓、记忆力变差、情绪抑郁、食欲不旺、性功能减退的不能算健康。

世界卫生组织把人体的健康划分成三个范围：

1、健康：心理和组织器官形态构造完好，没有疾病，生命力旺盛；

2、疾病：有明显病症，组织器官的宏观或微观构造出现病变。

3、亚健康：没有明显病症，尚能坚持日常工作，器官组织没有明显病变，但生理、心理上有不健康表现，如易疲劳、工作效率下降、易患病、情绪抑郁或烦躁等。过去我们没有亚健康的提法，亚健康的都划到了健康的范围，这是不正确的。不健康机体生命力低，抗病、抗逆、康复、适应新环境的能力差，容易产生疾病。

世界卫生组织对保健品的分类：

1.营养品：蜂王浆，麦乳精、牛奶、维生素。没有一个确切的功效。

2.强化营养型：铁、锌、钙，你的身体缺什么补什么。阻止不了流失，不能从根本上解决问题。

3.机能型：鱼油、卵磷脂、甲壳素。缺什么补什么，单一的保健，力量比较单薄。

4.机能因子型：食用菌、药用菌、海洋生物，它是高级的。

特点：复方搭配，汇保健、预防和治疗为一体，能够完整的发挥药理活性。

机能因子型的代表产品是食用菌。根据世界粮农组织对于保健品的要求，应达到4个特点：

（1）纯天然：不能是人工化学合成的，纯天然是保健品的最基本要求。

（2）无依赖：不存在吃了管用不吃了就又恢复到了原来的症状。食用菌产品都有无依赖这个特点。

（3）有疗效：它已和药的界限开始模糊了，无毒副作用，表明它比要药还要高级。

（4）有反应:3--15天内有反应。

中医有句话：“不起暝眩、病不愈”就是没有反应病就不会好的意思。我们这个产品,瞑眩反应非常快，2O分钟就会出现,当然不是所有的人2O分钟都会出现这种反应。通常3-15天一定会出现。也有少数人可能一两个月及至他症状完全消失,恢复正常,也没反应。

很多朋说:“我服用了食用菌产品以后,很好”。身体无暝眩反应,意味着它没有触及到根本,暝眩反应是人体病态平衡被打破，从新凋整，在他恢复之前是一种动态的变化。许多人服用我们的产品以后，胳膊、身上开始发痒，有些人还起疹子，起像荨麻疹一样的疹子，或是起疙瘩和各种疼痛，感到不理解，挺紧张的。其实那是一种排毒反应，代表着身体机能过去不好，现在正进行调整。

健康与抗病及病后康复的关系

不健康的人容易产生疾病，同时病后不容易康复。健康的人不易产生疾病而病后容易康复。中医治病非常讲究调理，治病时不仅要治好病，还要调理身体。调理身体中医称之谓扶正固本，扶正就是增强体质和自身机体康复能力；中医又说扶正可祛邪，邪就是疾病。扶正所以能祛邪是因为体质好了，免疫力就提高了，自身调节能力也强了，不良生存环境就难以损害人体，组织器官、细胞自身修复能力也强，这样疾病自然就减少了和康复。

比如骨骼是由骨细胞构成的，当骨细胞的外壳破损后，无论是钙还是蛋白质都可以进入骨骼细胞，骨骼细胞的硬度就下降，软度增加，细胞缺钙，如果只补钙，没有修复骨细胞外壳，钙仍然进不去，结果就会导致骨质疏松、骨炎、椎间盘突出、佝偻病、强直性脊柱炎、股骨头坏死、罗圈腿等骨骼疾病。如果能够把骨骼细胞外壳修复好，外壳上有大量的钙的受体，就能够让更多的钙进入细胞内，骨细胞的硬度增加了，所有骨骼疾病就会痊愈。因为菌类里含有大量的维生素和矿物质，经过生物发酵，使这些矿物质很容易进入血液提供给细胞。既补充了营养，又修复好了细胞。

血液中真正缺乏的营养素，不是蛋白质，不是葡萄糖和脂肪，这些营养素在我们的饮食中都能够足量摄入，现代饮食使血液中真正缺乏的营养素是维生素、矿物质和水溶性多糖。而食用菌产品里含有大量的人体需要的矿物质和维生素，如钙、铁、锌、硒、镁，维生素D、B1、B2等现代饮食中容易缺乏的酶原，还有大量的能够通过口腔黏膜就能吸收入血的真菌多糖。因此，食用菌产品不同于营养补充品。