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人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类)；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。
一、蛋白质概念：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。功能：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。二、脂类概念：脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。脂肪的功能：1.氧化提供能量2.某些荷尔蒙（激素）的合成前体3.促进脂溶性营养素的吸收类脂的功能：1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料2.用于激素的合成三、碳水化合物概念： 碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质，此类化合物的分子式中氢和氧的比恰好是2：1，看起来像是碳和水的化合，故称碳水化合物。功能：1.供能。人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应2.组织细胞的重要组成成成分3.与蛋白、脂类等形成活性成分四、维生素概念：维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质。分为水溶性和脂溶性两大类。功能：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢五、矿物质概念：矿物质又叫无机盐或灰分。人体需要的矿物质分两大类－－常量元素和微量元素。功能：1.矿物质是构成机体组织的重要材料。2.调节体液平衡3.维持机体酸碱平衡4.酶系统的活化剂六、水概念： 是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。 水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动中有重要生理功能。功能：1.人体构造的主要成份，水占成人体重的50％～60％2.营养物质的溶剂和运输的载体3.调节体温和润滑组织七、膳食纤维概念： 膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。功能：1.改善肠道功能2.调节脂类代谢3.调节糖类代谢4.调节酸碱体质5.帮助控制体重保持人体健康，七大营养素缺一不可，过剩同样有害！
什么是亚健康亚健康是一种临界状态，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力。它是人们表现在身心情感方面的处于健康与疾病之间的健康低质量状态及其体验。世界卫生组织认为：健康是一种身体、精神和交往上的完美状态，而不只是身体无病。根据这一定义，经过严格的统计学统计，人群中真正健康（第一状态）和患病者（第二状态）不足1/3，有2/3以上的人群处在健康和患病之间的过度状态，世界卫生组织称其为“第三状态”，国内常常称之为“亚健康状态“。亚健康状态处理得当，则身体可向健康转化；反之，则患病。因此，对亚健康状态的研究，是本个世纪生命科学研究的重要组成部分。
亚健康自我检测对照下面的这些症状，测一测自己是不是处于亚健康状态。如果你的累积总分超过50分，就需要坐下来，好好地反思你的生活状态，加强锻炼和营养搭配等；如果累积总分超过80分，医院找医生，调整自己的心理，或是申请休假，好好地休息一段时间。（1）早上起床时，常有较多的头发掉落。5分（2）感到情绪有些抑郁，会对着窗外发呆。3分（3）昨天想好的事，今天怎么也记不起来了，而且近些天来,经常出现这种情况。10分（4）害怕走进办公室，觉得工作令人厌倦。5分（5）不想面对同事和上司，有自闭症趋势。5分（6）工作效率下降，上司已对你不满。5分（7）工作一小时后，身体倦怠，胸闷气短。10分（8）工作情绪始终无法高涨。最令人不解的是无名的火气很大，但又没有精力发作。5分（9）一日三餐,进餐甚少，排除天气因素，即使口味非常适合自己的菜，近来也经常味同嚼蜡。5分（10）盼望早早地逃离办公室，为的是能够回家，躺在床上休息片刻。5分（11）对城市的污染、噪声非常敏感，比常人更渴望清幽、宁静的山水，休息身心。5分（12）不再像以前那样热衷于朋友的聚会，有种强打精神、勉强应酬的感觉。2分（13）晚上经常睡不着觉,即使睡着了，又老是在做梦的状态中，睡眠质量很糟糕。10分（14）体重有明显的下降趋势，早上起来，发现眼眶深陷，下巴突出。10分（15）感觉免疫力在下降，春、秋季流感一来，自己首当其冲，难逃“流”运。5分（16）性能力明显下降。10分
健康的重要性
什么是健康？你了解健康吗？你为你的健康下了一个定义了吗？现在人们的生活水平在不断的提高，可有多少人在注意自己的身心健康呢？每天只要让自己吃的好一点、吃的饱一点，就是对自己的身体有了一个交待，可交待后有没有考虑过交待后的后果呢？现在人们的高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等，在不断的上升，这些病都是从我日常生活中的饮食当中得来，多么可怕的病魔！永远缠绕着你的一生。从现在开始我们就要对自己的身体健康负责，行动起来吧！为你的健康迈出你的第一步。
健康是人生幸福的源泉健康是生命之基，是人生幸福的源泉。健康不能代替一切，但是没有健康就没有一切。要创造人生辉煌、享受生活乐趣，就必须珍惜健康，学会健康生活，让健康成为幸福人生的源泉。人生是否幸福，或许有很多的衡量标准，而健康永远被列在第一位。失去了健康，没有了健全的体魄与饱满的精神，生命就会黯然失色，生趣索然。
健康是个人幸福的前提拥有健康身心的人，更容易保持乐观，而乐观正是培养积极生活态度所不可缺少的条件。一个冬小麦丰富的人往往懂得健康这道，把维护健康看作是生命的崇高责任。一个不爱惜自己生命的人又怎么能体验幸福的滋味呢？只有充沛的生命力，才可以抵抗各种疾病，渡过各种难关，迎接一个又一个的挑战。健康的身体是人生最为宝贵的财富，没有健康，一切都无从谈起。而拥有了健康，就可以去创造一切、拥有一切，也只有健康，才是人生最为宝贵的财富。
健康是事业成功的保障健康是人们成就事业的本钱。身体健康与心理健康两者是相辅相成、互相影响的，且又制约着人际关系和谐与否，尤其是信心和勇气两种心理状态，直接关系到事业的成败。一个身体不健康的人，常常是思想消极、悲观、缺乏信心和勇气的，难以产生创造性的思维。人生不是一帆风顺的，具有健康的体魄才能经受得起各种挑战和挫折，成就一番事业。本固枝荣，根深叶茂。要成就一番事业，就必须要有健康做支撑。因为，只有拥有了健康，你才能有足够的精力去开创事业的成功。健康是家庭幸福之源现代生活节奏快，压力大，很多家庭忽视了对家人健康的经营。其实，我们需要将健康列为家庭的一个重点来维护，无论贫困或富裕，健康才是幸福的基础。健康是一种自由，健康是一种财富，健康更是一种幸福！对于所有幸福美满的家庭来说，它们都拥有共同的财富，那就是健康。健康是每个家庭幸福的源泉！没有健康，人生的追求、事业、财富、爱情，都失去了依附。健康的身心是成就一切宏图伟业的基石，只有不断地为健康进行储蓄，你的财富才会倍增，否则，一切终将化为泡影。
健康面前四种人：聪明人、明白人、普通人、糊涂人。聪明人投资健康，主动健康，健康增值，活到岁；明白人
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