“上医治未病”一直都是历朝医家努力追求的最高境界，就连战国时的神医扁鹊，都感慨两位兄长治未病的手段高明过自己，这才对魏文王说：
“长兄於病视神，未有形而除之，故名不出於家。中兄治病，其在毫毛，故名不出於闾。若扁鹊者，鑱（chán）血脉，投毒药，副肌肤，闲而名出闻於诸侯。”
但这话又说回来，对疾病能防患于未然，又何尝不是我们普通人的心愿，任你是谁，也都希望不生病吧？
所以今天我们想分享一段孔令谦先生对于“吃”与“治未病”之间的养生故事。
——堂主
天地之间，食为天
天地之间什么最重要？吃饭最重要，正所谓“民以食为天”。
那吃的目的是什么？吃分三层境界：
第一层只求温饱
我吃东西是为了活下去，
这是最低也是最基本的要求；
第二层为求享受
吃出美味、吃出文化。只要你不太苛求，
这两层境界大多数人都可以达到；
第三层吃治未病
最高级的境界，吃走疾病，吃来健康。
中医的最高境界和吃的最高境界是一样的，就是“上医治未病”。简单点说就是好的大夫是通过调理人的身体，来使他不生病，靠什么来调理？饮食就是重要的方法之一。通过饮食运动的调养，达到强身健体不生病的效果。
《黄帝内经》中讲说:
“不治已病治未病，不治已乱治未乱；夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬如渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。”
释义:不要等到生病了才去治疗，而要把患病的危险在没生病之前就消除掉；不要等到社会混乱了再去维持，而要及早把混乱扼杀在萌芽当中。因为等生病了才去治疗，等混乱了才去治理，就像口渴了才去打井，要打仗了才开始去铸造兵器一样，为时晚矣。
不治已病，治未病
现在很多人总是疲劳，处于“亚健康状态”，这是个临界点，现代医学的解释是“疾病的临界状态”，也就是说，你再往前跨一步，就不健康了，就能化验或检查出生病了。
中医学虽然没有“亚健康”这个词，但早就有这个概念。早在两千多年前就提出了“不治已病治未病”的调理保养理念。所谓的调理，就是调节人体的阴阳，使之平衡。
长期使体内的“阴阳”处于不平衡状态，就会从量变发展到质变，一旦到了质变，无论是中医还是现代医学，在治疗上都会存在一定难度，甚至束手无策。
譬如我们学生时期都学过的《扁鹊见蔡桓公》
战国时，一天神医扁鹊看见了蔡桓公，说:“大王您生病了”，蔡桓公把他赶走，还对周围的大臣说:“这些当大夫的，就知道骗钱。你看我，壮得像头牛，怎么可能有病”。
过了一段时间，他们又见面了，扁鹊说:“大王你的病严重了，得马上治，不治就麻烦了。”蔡桓公又把他赶走了，对身边的人说:“这些大夫啊，一点小毛病也说得十分严重，还不是为了多骗点钱”。
再过了一段时间，他们又碰到了，这次扁鹊什么也没说，撒腿就跑。有人奇怪就问扁鹊跑什么，扁鹊说：“第一次看见他，病在皮肤上，吃点药就没事了；第二次见到他，病在肌肉里，吃药配合针灸还是可以治的；第三次见到他，病已经深入到骨髓了，怎么治也没用了，所以我得跑，不然他死了还怪到我头上。”果然没过多久，蔡桓公就病死了。
这个故事中三次见面分别代表健康的三个阶段，
第一阶段
阴阳开始失调，
通过简单的饮食调理就能治好；
第二阶段
阴阳失调严重，已经产生疾病。
这时候不得不花费大量的钱和时间去治；
第三阶段
阴阳彻底失调，病入膏肓，无法治疗。
每一种事物，在剧烈的发生前，都会有一些预兆，只要我们发现并重视这些预兆，就可以提前做好应急的准备。
比如地震发生前会出现地震云；地下水味道变坏，或者变热；狗和牲畜会躁动不安，大批的鸟乱飞，老鼠、虫子这些平时在阴暗角落里的动物也都跑了出来。这时候，只要人能够引起足够的重视，做好抗震防震的措施，就会把损失降低到最小。
生病也是如此。在生病之前，也会有一些预兆，只要你及时发现这些预兆，并且在饮食起居上注意调养，就能大大降低疾病发生的概率。
日常生活中有很多例子，阴阳不调一定会通过某种方式表现出来，比如年轻人长青春痘，这是上火的表现，体内阳气盛于阴气。饮食上注意清谈一些，吃一些消火的食物，很快就会缓解，这是治本的一个方法。
治未病，并非遮未病
还需要特别注意一个问题，就是我们提倡的是“治未病”，不是“遮未病”。打个比方，等水烧开了想把水温降下来，你倒一杯冷水下去，水温也能降下来，但这不是根本的办法，根本的办法是把火熄了。加冷水，扬汤止沸是治标；熄火，釜底抽薪才是治本。
我们都熟悉掩耳盗铃的故事，这个故事很幼稚，也很好笑。可是现实里很多人生病的时候，却犯着和掩耳盗铃一样愚蠢的错误，我举两个身边的案例。
案例一
一位外企的部门经理，平时工作很忙，几乎没什么休息时间。大概几年前就开始睡不好，经常失眠。他处理的方法就是吃安眠药，从一开始每天晚上半片到一片，再到后来的几片。
后来发展到头痛，安眠药又换成了止痛片，最后实在受不了了，医院看。结果现在工作也没了，在家静养。安眠药和止痛药就是那双捂住耳朵的手。
案例二
还有一个女性朋友，月经有问题，每个月都会晚来十天左右，而且服色较深、带血块，有时候甚至停经。
如果她找比较有经验的老中医看一下，调节一下饮食，开两副药吃，很快就能调过来。可是她嫌中药难吃，为了图省事，医院打一针，第二天月经就来了。
半年前，找到我师弟阮劲平，说是看看病情，师弟看过之后，告诉她最好别再打针，去做做检查，她不听劝，结果最近检查出了卵巢囊肿。
所以，我们一定要注意日常生活习惯、饮食的科学性，等到真需要看大夫时，要付出的时间、精力和财力代价就大了。
本文素材摘自《孔令谦谈会吃才健康》孔令谦著
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