小寒应知常识全在此

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1月5日，我们迎来二十四节气中倒数第二个节气——“小寒”。小寒和大寒、小暑、大暑、处暑一样都是反映气温变化的节气，并且小寒节气的天气特点非常鲜明，就是一个字“冷”！

小寒有多冷呢？有诗云，“小寒已近手难舒，终日掩门深闭庐。”说的就是小寒时节快要来了，手冷的难以舒展，整日关着门躲在家里。

小寒是什么含义意思

小寒是反映气温变化的节令，寒是寒冷，小是寒冷的程度。从字面上看，小寒还没有达到最冷的程度，大寒应该是最冷，但在我国大部地区，小寒却是一年中最冷的时候。

由于小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。

《月令七十二候集解》释：“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云。”小寒时处二三九，俗话说冷在三九，故也有“小寒胜大寒”的讲法。

古人将小寒分为三个阶段，五天为一个阶段，称为一候。一候雁北乡：候鸟中大雁可以顺应阴阳而迁徙，此时阳气已动，大雁开始北迁。二候鹊始巢：喜鹊感受到阳气萌动而开始筑巢。三候雉始鸲：鸲为鸣叫，早春已近，雉在此时鸣叫求偶。

小寒民俗九九消寒，每天一笔

从元代开始，皇宫到民间都时兴“九九消寒图”，该图上书“亭前垂柳珍重待春风”，每个字（繁体字）都是九笔。每年冬至节前挂在室内，从头九第一天开始填起，逐日填廓，每天一笔。每填写完一字，便过一九，句成而九九八十一天尽。小寒节气正值三九严寒，所以“画图数九”的民俗与小寒节气有着密切联系。数九计数，书法描红，既能求得消寒，也算是冬日里一种不错的消遣怡情的养生方法。

小寒节气俗语盘点

第一、小寒节，十五天，七八天处三九天。这句俗语的意思就是：“小寒节”是一年中第23个节气，整个小寒到大寒之间有15天，其中小寒节日后的七八天就到了“三九天”！这个是农村人经过多年的生活经验流传下来的，算是常识吧！

第二、小寒再大寒，转眼又一年。这句俗语的意思是：在24个节气中小寒过了就是大寒，而大寒是最后一个节气，所以大寒过完一年也就轮完了，冬去春回又一个四季轮回。

第三、一九一场雪，猪狗不吃黑。这句俗语的意思是：冬至节后就开始数九天，九天为一九就这样以此类推，如果每个数九天都下雪的话，那明年的年成就会很好，连猪狗都不吃发霉发黑的食物，同时这句俗语也是预示着来年的收成好。

小寒习俗

探梅

小寒的时候，天气正冷，腊梅花却迎着风雪绽放了，此花的开放，也许是为了给蛰居的人们一个走出来的理由。红梅含苞待放，挑选有梅花的绝佳风景地，细细赏玩，鼻中有孤雅幽香，神智也会为之清爽振奋。

南京：吃菜饭

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁搭配，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，香鲜可口。

广州：吃糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭。为避免太糯，一般是60%糯米加40%香米，把腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

天津：吃黄芽菜

据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，覆盖勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。

全国：准备春节

进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。

小寒养生

小寒、大寒时节在十二消息卦中为临卦，临卦有两阳，相较复卦，阳气渐升，寓意春天即将来临，但在春天来临之前，要先经过最寒冷的这两个时节。《内经·素问》云：“冬三月，此谓闭藏，水冰闭坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”意思是说冬天要以休养敛藏为主，早睡晚起，安神定志，躲避寒冷，注意保暖。此时，我们可以通过一些简单的按摩手法帮助身体驱赶寒冷，调整阴阳，平素体质虚弱者还可以借助艾灸温补阳气。

搓后腰

腰眼为经外奇穴，位于人体腰部第四腰椎棘突左右3.5寸的凹陷处。用手掌搓腰眼，不仅可以疏通经脉，强壮筋骨，还能起到固精益肾、延年益寿的功效。

方法：双手搓热后，紧按于腰眼处片刻，再向下重推至尾骨间，每日反复50-遍。

按摩涌泉穴

涌泉穴是肾经的穴位，劳宫穴是心包经的穴位，相互按摩可以达到心肾相交，促进睡眠的效果。

方法：每晚临睡前，擦热双手掌，左手按摩右脚涌泉，右掌按摩左脚涌泉，5-10分钟。

艾灸可以在医师指导下，选择足太阳膀胱经、督脉、任脉上的穴位，如大椎、肾俞、脾俞、腰阳关、关元、神阙等。

小寒时节，起居重“三防”

防寒——要护头

“寒性凝滞，寒性收引”。中医认为，天气寒冷，关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。小寒时节，保暖是第一要务。

小寒是一年之中最冷的时节，尤其要注意头部保暖，外出记得带帽。除头部外，腹部保暖可以减少因寒冷造成的腹痛腹泻等疾病，膝关节保暖也很重要，不宜为了追求美观而过多暴露膝关节。脚部保暖除了穿厚实的鞋袜，还可以采用热水泡脚的方法。

防燥——内服+外用

内服：除了多饮温水之外，还应适量补充蛋白质及脂肪，如滋补汤品、牛奶、酸奶、各类粥品，将水分“锁住”。

外部保湿：可以使用加湿器。此外，还可以在暖气片旁边放置清水，或将干净的湿布放在暖气片上。也可以使用喷壶在你觉得干燥时或每隔2小时左右在屋内喷洒干净的清水。如果在清水中添加不同功效的精油，还能除菌、添香。

防外感——常伸腰

小寒是风寒感冒多发的时节。除了注意保暖，还要多做肢体伸展运动，振奋阳气，固表防感。此外，还可在每日洗脸后用双手摩擦面部致生热，可增强御寒能力。

此外，小寒后天气寒冷，适当的体育锻炼和户外活动，能够增强身体御寒能力。但小寒节气的运动要注意适度。一是在日出后才开始锻炼，二是准备活动必须要做。还须注意，运动不要练到大汗淋漓，锻炼后要及时穿衣，避免着凉感冒。

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小寒节气是一年中最寒冷的阶段，也是最为适合滋补调养的阶段，故小寒时节宜多食用一些补五脏、益气血的滋补食物来抵御寒冷、滋补强身。五元滋补鸡就是一款非常典型的适合此时食用的食疗药膳佳肴。

小寒滋补-五元滋补鸡

原料：母鸡1只，龙眼肉、荔枝肉、黑枣、莲子、枸杞子各30克

性平、味甘、涩

归心、脾、肾经

补脾止泻，益肾涩清，养心安神

适宜夜寐多梦，失眠健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪者

禁忌：便秘

辅料：

冰糖、料酒、盐、葱、姜适量

制法：

1、鸡去毛去内脏，洗净。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净，去核。

2、龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。

3、鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，蒸2小时熟烂即可食用。

食疗功效：补气益精，补血养阴

适宜人群：气虚、血虚体质等亚健康人群及健康人群均可食用。更适用于气血虚弱，病后体虚者的调治

禁忌人群：风寒咳嗽、湿热或痰湿壅盛者不宜食用本膳方

药膳方解：本菜色泽淡红，咸甜适口，肉嫩味鲜。上述各味共煮，成五元滋补鸡，具有补五脏，益气血功能，为滋补强身佳肴。

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鱼羊鲜是一道用羊肉、河鱼烹饪而成的家常美食，营养丰富，老少皆宜。从中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成了一个“鲜”字。此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。

小寒尝鲜味—鱼羊鲜

原料：鲜鲈鱼一条（克），带皮熟羊肉克

性温、味甘

归脾、肾经

益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌

适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿者等

禁忌：流行性感冒、急性肠炎、高血压

配料：酱油、绍酒、白糖、味精、精盐、葱、姜片、胡椒粉各适量

制法：

1.将鲈鱼宰杀、去内脏洗净，取下头尾、鱼肉切成长方块，熟羊肉切成长方块。

2.锅内放油上火、入葱、姜煽香，放入鲈鱼块略煎；放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖。改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。

3.将鲈鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，浇上汁即可待食。

食疗功效：益气温中，温经补血，强筋健骨

适宜人群：一般健康人群均可食用。尤其适合体虚胃寒者冬季进补

禁忌人群：感冒发热、肝病、高血压、急性肠炎及感染性疾病者慎食

食疗方解：鲈鱼性平，益气健脾。羊肉性温，益气补虚、温中补肾，二者相合具有益气温中，温经补血，强筋健骨的滋补作用。其营养丰富，内质细腻，味道鲜美，是深受大家喜爱的冬天进补佳肴。

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根据民间习俗，每逢腊月初八，家家户户都要煮腊八粥。虽然腊八未到，但这款传统甜口的腊八粥做法，平时也可以做来吃哦。

腊八粥

主料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米50克，红小豆克，莲子克，桂圆克，花生米克，栗子克，小红枣克

性温、味甘

归心,脾经

养血补心、安神益智

适宜贫血、失眠、神经衰弱、气血不足、产后体虚、记忆力下降者

禁忌：阴虚火旺、糖尿病、风寒感冒、月经多者

调料：白糖适量

制作方法：

1.先将莲子去衣去心、加水浸没放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核，取桂圆肉；将栗子剥掉壳及衣。

3.锅内放入适量的水，然后把洗干净的秫米、红小豆、花生米、小红枣、桂圆肉、栗子倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

4.将粥熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，撒上白糖即可食用。

食疗功效：健脾养血、助阳散寒

适宜人群：健康人群均可食用。更适用于体虚畏寒者

禁忌人群：阴虚火旺、便秘者不适合本膳方

食疗方解：本膳方所用桂圆、栗子性味温甘，莲子性味平甘，红小豆健脾利胃，秫米和胃安神，黄米养阴补虚，糯米补脾暖胃，诸料相合为粥健脾养血、助阳散寒,适合寒冷的季节食用。

在今人眼里，小寒是个诗意的节日；在古代，在文人墨客心里，小寒又是如何一番模样呢?隆冬时，小寒至，让我们一起感受小寒文化的韵味。

窦园醉中前后五绝句

陈与义

东风吹雨小寒生，杨柳飞花乱晚晴。

客子从今无可恨，窦家园里有莺声。

小寒食舟中作

杜甫

佳辰强饭食犹寒，隐几萧条带鹖冠。

春水船如天上坐，老年花似雾中看。

娟娟戏蝶过闲幔，片片轻鸥下急湍。

云白山青万馀里，愁看直北是长安。

早发竹下

范成大

结束晨妆破小寒，跨鞍聊得散疲顽。

行冲薄薄轻轻雾，看放重重迭迭山。

碧穗炊烟当树直，绿纹溪水趁桥湾。

清禽百啭似迎客，正在有情无思间。

窗前木芙蓉

范成大

辛苦孤花破小寒，花心应似客心酸。

更凭青女留连得，未作愁红怨绿看。

送曹子方福建路运判兼简运使张仲谋

黄庭坚

曹侯黄须便弓马，从军赋诗横槊间。

阿瞒文武如兕虎，远孙风气犹斑斑。

昨解弓刀丞太仆，坐看收驹十二闲。

远方不异辇毂下，诏遣中使哀恫鳏。

吾闻斯民病盐策，天有雨露东南乾。

谢君论河秉禹贡，诘难蠭起安如山。

老郎不作患失计，凛然宜著侍臣冠。

愿公不落谢君後，江湖以南尚少宽。

百城阅人如阅马，泛驾亦要知才难。

盐车之下有绝足，败群勿纵为民残。

官焙荐璧天解颜，瀹汤试春聊加餐。

子鱼通印蚝破山，不但蕉黄荔子丹。

道逢使者汉郎官，清溪弭节问平安。

天子命我参卿事，奋然相对亦可欢。

回波一醉嘲栲栳，山驿官梅破小寒。

驻舆遣人寻访後山陈德方家

黄庭坚

江雨蒙蒙作小寒，雪飘五老发毛斑。

城中咫尺云横栈，独立前山望後山。

遥和康录事李侍御萼小寒食夜重集康氏园林

皎然

习家寒食会何频，应恐流芳不待人。

已爱治书诗句逸，更闻从事酒名新。

庭芜暗积承双履，林花雷飞洒幅巾。

谁见柰园时节共，还持绿茗赏残春。

微雨

陆游

晡後气殊浊，黄昏月尚明。

忽吹微雨过，便觉小寒生。

树杪雀初定，草根虫已鸣。

呼童取半臂，吾欲傍阶行。

小园独酌

陆游

横林摇落微弄丹，深院萧条作小寒。

秋气已高殊可喜，老怀多感自无欢。

鹿初离母斑犹浅，橘乍经霜味尚酸。

小酌一卮幽兴足，岂须落佩与颓冠？

重九後风雨不止遂作小寒

陆游

菊枝欹倒不成丛，井上梧桐叶半空。

射虎南山无复梦，雨蓑烟艇伴渔翁。

清远舟中寄耘老

苏轼

小寒初渡梅花岭，万壑千岩背人境。

清远聊为泛宅行，一梦分明堕乡井。

觉来满眼是湖山，鸭绿波摇凤凰影。

海陵居士无云梯，岁晚结庐颍水湄。

山腰自悬苍玉佩，野马不受黄金羁。

门前车盖猎猎走，笑倚清流数鬓丝。

汀洲相见春风起，白蘋吹花散烟水。

万里飘蓬未得归，目断沧浪泪如洗。

北雁南来遗素书，苦言大浸没我庐。

清斋十日不然鼎，曲突往往巢龟鱼。

今年玉粒贱如水，青铜欲买囊已虚。

人生百年如寄尔，七十朱颜能有几。

有子休论贤与愚，倪生枉却带经锄。

天南看取东坡叟，可是平生废读书。

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小寒祝福到

小寒节气到，