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国际卫生组织给健康下了这样一个定义:第一，身体没有疾病，四肢齐全；第二，生理没有疾病，有正常的生育功能；第三，精神没有疾病；第四，社会适应力良好，能正常面对各种社会压力，比如失业、天灾人祸等；第五，道德健康。
根据权威机构调查，健康的人群占10%，生病的人群占15%，而大部分人群处于亚健康状态，这样的人群占到了75%。亚健康状态人群的主要表现为：头发枯黄、发叉，眼睛干涩，吃东西无味，经常感到疲倦，常常腰酸背疼等。其实，亚健康状态可通过饮食和生活习惯调整、注意休息等来缓解。
健康四要素
要保持健康，首先要有积极乐观的心态，俗话说，笑一笑，十年少；愁一愁，白了头。事情的发生并不重要，重要的是我们的想法和看法。压力有损健康，而积极乐观的心态有助于消除压力，远离疾病。因此，建议做“六好”人，想好的，看好的，听好的，说好的，做好的，得好的。
其次，要有充足的睡眠，正常应达到6—8小时。而睡眠的最佳时间是22:00—凌晨2:00，这是肝脏修复的时间。有些人虽然睡了十几个小时还是觉得疲倦，是因为他们总是凌晨2：00后才入睡，错过了睡眠的最佳时间，没有让肝脏得到休息和修复。
第三，要有适量的运动。专家所建议的运动为有氧运动，而慢跑和散步都是比较好的有氧运动。按照“三个三”安排运动比较好：一周至少锻炼3次；一次运动在30分钟左右，感到身体微微有汗即可；每次运动心跳在次左右。
第四，要有均衡的营养。很多人有一个误区，现在什么都不缺，什么都能买到，想吃什么就买什么，谁还会缺营养呢？其实，吃得饱不等于吃得好，吃得好不等于吃得营养，吃得营养不等于吃得营养均衡。这也是为什么在目前不缺食物的情况下，却有越来越多的胖子和“豆芽”出现，年龄也呈年轻化。
影响健康的因素
在影响健康的因素中，遗传因素占15%。这里指基因的遗传和饮食习惯的遗传。比如，父母得糖尿病，子女得糖尿病的几率就相对较大，很大一部分原因是因为父母吃什么，子女也跟着习惯吃什么。社会因素占10%，包括失业、下岗、意外、各种社会压力等造成的影响。环境因素占7%，而我们常常所依赖的医疗因素只占8%。其实，最重要的是自我保健，它占到了影响健康因素的60%。所以个人的健康可以掌握在自己手中。
七大营养素
人体是由各种各样的营养素构成的，主要分为七大类。
一是蛋白质。没有蛋白质就没有生命，人体除了尿液和胆汁里没有蛋白质参与外，其他所有的细胞、血液、组织、器官都含有蛋白质。它的主要来源是鱼肉豆蛋奶。
二是脂肪。脂肪是人体热量的来源，还有固定脏器的作用，其主要来源是鸡鸭鱼肉等。
三是碳水化合物。碳水化合物也是我们平常说的糖类，主要来源是五谷杂粮，如米、面食等。
四是维生素。维生素可以理解为维持生命的元素，虽然量小，但其作用巨大，分为水溶性和脂溶性两种。水溶性包括维生素B和维生素C等；脂溶性包括维生素A、D、E等。其主要来源是蔬菜和水果。
五是矿物质。它是参与生命活动的重要物质，如钙、镁、锌、铜、锰、铁等。
六是纤维素。纤维素称为肠道清道夫，可帮助身体排毒，其作用不可忽视。
七是水。它占到了人体的70%左右，其重要程度可见一斑，人体缺水会造成很多病变。
影响营养吸收的因素
一是污染，比如水、大气、阳光、食物链等被污染。二是不良饮食习惯，比如不吃早餐，常吃夜宵。三是不良嗜好，比如抽烟、酗酒、常喝浓茶。四是部分加工食品，包括腌腊制品、果脯等。五是药品，可能会影响营养的吸收。六是压力。
如何保障健康饮食
人是由细胞组成的，细胞有其固有的运动规律。人体细胞有三个阶段：第一个阶段是12:00—20:00。这个阶段是食物消化阶段，包括午餐和晚餐时间，中国人有喜欢午睡的习惯，其实是由于午餐吃得太饱，脑供血不足而造成昏昏欲睡状态故而想睡觉，因此中午应该吃清淡一点，吃到七分饱即可。晚餐保持一口肉四口菜的配比较好。
第二个阶段是20:00—凌晨4:00。这段时间是分配营养素的时间，特别是22:00—凌晨2:00，是肝脏修护期。这段时间不要吃夜宵。
第三个阶段是凌晨4:00—12:00。这是身体排毒时间。人体共有五个排毒器官，一是肾脏通过小便排毒；二是大肠通过大便排毒；三是肺通过痰排毒，所以不能随地吐痰；四是皮肤通过斑点和痘排毒。女人比男人平均寿命长4年，是因为女人多一个排毒器官：子宫通过每个月的经血排毒。
不吃早餐易出现如下问题：一是容易引起肝脏和子宫疾病；二是可能引起糖尿病；三是可能引起肥胖；四是可能引起内分泌失调；五是可能引起蛀牙等。早餐应吃上七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素和水。吃早餐的原则为量大、质优和均衡，应该吃到“三量”：能量（蛋白质和脂肪）、热量（碳水化合物）、微量（矿物质及维生素）。每天早上起床后第一步是喝水：水是生命之源，水能唤醒器官，然后是蛋白质，再是微量元素的补充。
来源：中国食品报
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