造成肥胖的三大原因

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1.能量过剩

能量过剩是肥胖产生的直接原因，一般情况下，一个成年人每日需要大约大卡的能量。如果某一天摄入了大卡的能量，那么，多摄入的大卡能量会去哪儿？能量不会凭空消失，会被人体转化合成新的脂肪存储起来，也就是说，这一天身体会长出新的脂肪，也就是肥肉。如果人体摄入能量超过消耗能量，剩余的能量就会转化成脂肪存储起来；如果消耗能量超过摄入能量，脂肪就会分解提供我们所需的能量。那么，我们思考一个问题，如果每天多摄入大卡，长出新脂肪，身体会无限制的越来越胖吗？答案是否定的，因为脂肪受人体激素、酶的调控，基因、营养决定激素水平、各种酶的活性。正常体重的人体会自动调节能量平衡，让身体不会太胖也不会太瘦。偶尔多吃食物就会有饱腹感，肚子胀，没有食欲，身体提高能量代谢将多吃的能量消耗出去；活动量增加时，消耗能量就会刺激多吃食物；活动量少时就会少吃。为什么摄入能量大于消耗能量？为什么会选择多吃？什么控制食欲？为什么摄入的能量不能被消耗？只有当激素、酶的分泌量、功能出现紊乱，影响食欲和能量消耗，脂肪代谢才会出现失调，导致肥胖。食物与营养对人体的激素、酶有不同的影响，决定着能量的摄入与消耗。为什么肥胖者在多吃的同时很难消耗能量；为什么说肥胖是吃出来的，但又不是简简单单“吃出来”的；我们一天摄入了大卡能量，但实际又不是“大卡”，摄入的能量是合成了脂肪还是被氧化利用了？不同类别的食物进入人体，代谢途径各不相同，它们和胃肠道“相拥”过后，“转身”和体内不同的激素发生碰撞反应，参与新陈代谢，组建身体的不同成分，而身体对它们的主观感受也是有差别的。含糖饮料、含糖加工食品、精细米面更容易增加食欲、减少能量消耗，容易形成脂肪堆积，导致肥胖。

2.血糖波动

血糖波动大，导致激素水平的紊乱是导致肥胖产生的内在原因。长期大量摄入血糖生成指数（GI）高的食物容易引起血糖剧烈波动。血糖生成指数是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它表示含50g有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖在一定时间内体内血糖应答水平百分比值，公式表达如下：GI=含50g碳水化合物的食物的餐后血糖应答/50g葡萄糖的餐后血糖应答x,餐后血糖应答值一般用血糖应答曲线下的面积来表示。一般认为：当血糖生成指数在55以下时，该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55~70之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在70以上时，该食物喂高GI食物。肥胖者喜食高GI食物。高GI食物进入胃肠道后消化快，吸收率高，葡萄糖释放进入血液快。引起的血糖和胰岛素不仅峰值更高，过后血糖和胰岛素谷值也更低。也就是说，血糖和胰岛素一起坐了一次“疯狂的过山车”，因为血糖过高而无法消耗，就转化合成更多的脂肪，引起肥胖。高血糖还会造成机体各器官的组织细胞、血管不同程度的损伤。因此，长期大量摄入高GI食物引起血糖、胰岛素大幅度剧烈波动，让人变得“好吃懒做”。同时，胰岛素还抑制脂肪分解酶的活性。减少脂肪的分解，造成肥胖。

3.营养不良

许多人认为肥胖就是营养好、营养过剩，事实恰恰相反。贫穷地区经常有发育不良的婴幼儿、儿童，与之形成鲜明对比是她们肥胖的母亲。大家非常认同婴幼儿、儿童由于营养不良导致发育迟缓、消瘦。如果他们的母亲是由于营养过剩而产生的肥胖，就会得出一个奇怪的结论：母亲只顾自己大吃大喝，情愿让孩子挨饿，甚至饿死。这显然是不可能的。事实上，肥胖母亲和消瘦儿童都是营养不良状态，母亲由于营养不良导致能量、脂肪代谢障碍，引发肥胖。由于生活水平的提高，现代人经常吃高热量、高脂高糖的食物，喝含糖的饮料，摄入能量过剩导致肥胖。需要强调的是，肥胖是热量的过剩，同时也是一种营养不良。有营养调查报告显示；肥胖者体内的矿物质和维生素水平仅为正常体重者的50%~80%。各种营养素的缺乏还导致人体的“材料库不足”，细胞的物质交换出现障碍，激素合成不足，影响人体生理功能，使人体处于“亚健康”状态，或引发各种疾病，重则死亡。营养不良导致细胞缺乏必须营养素，形成“永远的饥饿”，增加食欲、进食量，导致或加剧肥胖。而且还会影响肥胖者代谢中的“能量转换”，人体细胞受损，活力下降，能量消耗代谢下降。更会导致脂肪分解酶的数量不足、活性下降，增加减肥的难度。人们都说旁人“贪吃懒惰”，其实是身不由己，力不从心，“贪吃懒惰”加剧肥胖的恶性循环。贪吃和懒惰是发胖的原因，也是发胖的结果。从表面上看，发胖是因为多吃少动，因此许多人会产生不合理的观点，认为肥胖是贪吃和懒惰的惩罚，并错误地认为肥胖者少吃就能减肥，减肥失败就是缺乏意志力。事实上，肥胖是一种疾病，仅凭意志力是不能成功减肥的。肥胖是营养失调导致的疾病，需要运用营养手段进行营养治疗、营养干预。当体内激素平稳、营养充足，自然就不会“多吃少动，达到“吃动平衡”的理想状态。